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23 - Creuse

Saint germain beaupré 2

Le département de la Creuse est un département français, situé dans la région Limousin. Il tire son nom de la rivière Creuse.

 

Depuis plusieurs années la Creuse essaie d'attirer les touristes. Les principaux pôles touristiques sont le Lac de Vassivière, la station thermale d'Evaux-les-Bains, la vieille ville d'Aubusson et ses monuments liés à la tapisserie (maison du tapissier, musée..), les ruines du Château de Crozant ainsi que le Labyrinthe Géant de Guéret, situé à 3 km au sud de Guéret c'est le plus grand Labyrinthe Végétal Permanent au Monde.

 

La Cuisine limousine et plus particulièrement la cuisine creusoise sont caractérisées par l'adaptation à un terroir plutôt pauvre, d'où des plats souvent simples et très nourrissants.

 

La Flognarde est une sorte de clafoutis, peu épais cuit dans un grand moule5. Le Gâteau creusois est un dessert pur beurre aux noisettes, spécialité récente de la Creuse6 Regroupées au sein d'une association, 31 pâtisseries du département produisent "Le Creusois" traditionnel cuit et vendu dans une tuile. Il existe des variantes semi-industrielles (en particulier à Gouzon) dont on trouve la production de "gâteaux creusois" ou "gâteaux aux noisettes" dans la plupart des enseignes de grande distribution dans toute la France Le Gâteau de pommes de terre7est plus traditionnel et se décline avec ou sans viande selon la région et les habitudes de la maîtresse de maison. Le fondu creusois est traditionnellement réalisé avec un fromage de vache de pays ou remplacé par un camembert servi en nappage avec une assiette de frites, une omelette et du jambon du pays.

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